מטבחים ביתיים בימינו, בניגוד אל מטבחים ביתיים בעבר, מהווים את לב הבית. הם לא מיועדים רק לבישול, אלא גם לשיחה, מפגש ואירוח. על אף מרכזיותם של מטבחים ביתיים כיום, אין לשכוח כי הפעולה הבסיסית שתמיד היתה חלק מהותי מהמטבחים, בכל תקופה שהיא, היא הבישול, ובעת הבישול במטבח יש לשמור על כללי בטיחות.
בבישול במטבחים אנחנו קודם כל עוסקים במוצרי מזון, שיכנסו אל הגוף שלנו, ולכן חשוב להקפיד על איכותם. חוץ מזה, אנחנו עוסקים באש ובדברים חמים, חדים וחשמליים, כך שבעבודה במטבחים יש להקפיד על כללי בטיחות, על מנת לא להיפגע בעת העבודה. לאחר שסיימנו לבשל, מגיע שלב הניקיון - ניקיון מטבחים כרוך בשימוש בחומרי ניקיון שלעיתים הם רעילים.
אז כיצד מקפידים על בטיחות בעבודה במטבחים ביתיים? ראשית, יש לשים לב לכללי אחסון המזון המותאמים לכל מאכל. למשל, ישנם ממרחים ורטבים אשר מאוחסנים בסופר על גבי המדפים, אך לאחר הפתיחה, ולמעשה בעת האחסון במזווי מטבחים ביתיים, יש לשמור עליהם בקירור על מנת שיישמרו במצב האופטימלי. לכל מזון יש תאריך תפוגה, וחשוב לשים לב לתאריך ולא לצרוך מזון שפג תוקפו. מזון קפוא - אין להפשיר ולהקפיא שנית (בפרט במוצרים רגישים כגון מוצרי עוף ובשר).
חומרים המשמשים לניקוי מטבחים ביתיים - צריכים להישמר רחוק מחומרי המזון, כדי למנוע בלבול, וכמובן- באריזה המקורית, ולא בתוך אריזות ישנות של מזון! מומלץ לקנות חומרי ניקיון עבור מטבחים שיש להם סגירה מיוחדת נגד ילדים, וכך למנוע הרעלה, להגדיל את אמצעי הזהירות ולמנוע בלבול גם בקרב המבוגרים.
בעת הבישול במטבחים ביתיים, יש להקפיד שידיות הסירים והמחבתות על הכיריים יפנו כלפיי פנים, וכלים ומאכלים חמים יעמדו במקום יציב והרחק מקצה השיש.
בשימוש במכשירים חשמליים, טרם החיבור לשקע יש לשים לב שהמכשיר במצב כבוי. מכשירים שאינם בשימוש - יש לנתק מהשקע. רצוי להימנע משימוש במפצלים ובכבל מאריך. אין לגעת בחשמל עם ידיים רטובות.
לפני מגע במזון - יש לרחוץ את הידיים, ולנקות את משטחי העבודה.
עבודה נקייה במטבחים הביתיים משפרת את הבטיחות שלנו, ומאפשרת הנאה רבה בעבודת הבישול.
